Weißherbst bezeichnet nach deutschem Weinrecht einen Roséwein, welcher aus einer einzigen roten Rebsorte gekeltert wurde. Die Weintrauben müssen zusätzlich aus einer Lage stammen und der Wein muß mindestens der Qualitätsstufe QbA entsprechen und als Anbaugebiet kommen lediglich Ahr, Baden, Franken, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz oder Württemberg in Frage. Auf dem Etikett muß außerdem die Rebsorte abgebildet sein, also etwa "Portugieser Weißherbst".
Weißherbst ist ein frischer Sommerwein - Hergestellt aus roten Trauben, aber gekeltert wie ein Weißwein, wird der Most vor der Gärung von den Trauben abgepresst, so dass sich die rote Färbung der Beeren nur als leichte Rosafärbung des Weines bemerkbar macht. Der Roséwein wird oft aus den Rebsorten Schwarzriesling oder Portugieser, sowie aus Spätburgunder hergestellt.
Trinktemperatur: 8°C bis 10°C
Charakter: fruchtig, frisch, vollmundig, kräftiges Rosé, weiche Säure
Aromen: Erdbeere, Süßkirsche, Johannisbeere, Pfirsich
Speisen: Salate, Grillfleisch, leichte Speisen
Weingut Horst Eberle bietet aktuell folgende Weißherbst-Weine an:
