Trockene Rotweine haben allgemein einen Alkoholgehalt von 10% bis 15% und eine optimale Serviertemperatur zwischen 14°C bis 18°C. Nach dem Öffnen kann ein trockener Rotwein 3 bis 7 Tage gelagert werden.
Gleiche Daten gelten gemeinhin auch für liebliche Rotweine, wobei hier die optimale Serviertemperatur bei 12°C bis 14°C liegt.
Trockene und liebliche Rotweine passen hervorragend zu Pasta und Brot, Hartkäse, rotem und hellem Fleisch.
Bei Desserts und Schokoladenspeisen greift man wohl eher zu einem lieblichen Rotwein.